生晒鱼干的做法是什么?
1、鱼干需预先泡发一小时再晾去水份，然后准备一些你喜欢的食材。
2、热油炸香花生仁，盛起待用，再下点油，下小鱼炸干，盛起待用。
3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒，把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下然后加入酱油和蚝油，炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟。
鱼干要怎样做?
1、小鱼干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。
2、小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。
3、热锅下稍微多点油，下小鱼干中小火炸三分钟左右。
4、鱼干捞出，沥干油备用。
5、再次热锅下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。
6、倒入鱼干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火焖两分钟。
7、加入葱花炒匀，起锅。
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